韓國泡菜+港式蘿蔔糕

到蘇黎世的韓國商店撲了個空
幾百年都沒去.....難得想去就公休一禮拜
想買個泡菜都不能如願
氣到乾脆自己醃泡菜

在網路上搜尋各家食譜
還是同一個原則--->簡單不會搞出人命的食譜

材料
大白菜一顆/紅蘿蔔1小根/蔥二支
醃料
魚露8大匙/糖二大匙/辣椒粉/蒜頭30g/薑15g

大白菜洗淨擦乾後切片平鋪在盆中
均勻一層層灑上鹽巴後用重物壓出水來
需時約4小時
此時可以準備醃料
魚露稍微加熱後加入砂糖融化
再加入切碎的蒜頭和薑放涼待用

1.紅蘿蔔刨絲加鹽巴醃20分鐘後用清水沖掉鹽份瀝乾
2.再把醃好的大白菜用清水沖掉鹽份瀝乾
把1.和2.以及切段的蔥放入攪拌盆
淋上醃料灑上辣椒粉攪拌均勻

雞姐覺得放冷藏4天左右才真正入味
一定要用密封盒不然冰箱會臭~~~
檢討 :
下次我會把白菜再切小塊一點...這次切得太豪邁

<<港式蘿蔔糕>>

今天破天荒徒步到超市就是為了買培根做港式蘿蔔糕
照片有點醜的原因是我等不及放涼就給他切切切

材料
白蘿蔔一根/培根8片/蝦米3大匙/油蔥酥4大匙/在來米粉300g
調味料(適量,培根已經有鹹味)
鹽巴/醬油/白胡椒/味精(我一律改用鰹魚粉代替)
準備
白蘿蔔刨絲/蝦米泡軟切碎/培根切碎
300g在來米粉跟500g水調勻

起油鍋爆香蝦米,培根和油蔥酥後加入白蘿蔔絲和調味料
再加入100g水燜熟-->期間要攪拌幾次

把炒好的材料倒入在來米漿裡拌勻
放到表面塗好油的容器內用大火蒸熟,約一小時

這次做蘿蔔糕損失慘重~~~~~
照片裡的容器被我蒸裂開/雞姐大拇指也被蒸氣燙傷
但是剛剛試煎幾塊來吃.....真的是港式蘿蔔糕耶!!!!
料實在是粉多 ~~ 但是不能太常吃啊 好脹胃
檢討:
如果有方型容器應該會更美觀